Trebat će vam:
450 g dimljene sabljarke ili druge ribe
200 g mesa kozica
40 g tapioka perla
sok od višanja
maslinovo ulje
limunov sok
sol, papar
Priprema:
Meso kozica najprije usitnite i povežite ih maslinovim uljem, limunovim sokom te začinite soli i paprom po ukusu. Perle s okusom višanja napravite tako da tapioka perle najprije umočite u hladnu vodu oko 30 minuta, a zatim ih kuhajte ih na laganoj vatri u soku od višnje dok ne postanu staklaste teksture. Količine prilagodite vlastitim potrebama. Jelo poslužite tako da dimljenu ribu narežete na komade željene veličine, stavite ih na podlogu od rukole i svježeg mediteranskog bilja po želji, dodate perle od višanja te tartar od kozica s tostiranim kruhom.
