Trebat će vam:
2 žlice ulja
1 luk
1 crvena paprika
150 g šampinjona
4 jaja
90 g nekuhane kvinoje
sol i papar
Priprema:
Kvinoju pripremite po uputama na pakiranju. U većoj i dubljoj tavi zagrijte ulje i popržite usitnjeni luk dok se ne karamelizira. Ubacite papriku narezanu na kockice, kao i gljive koje ste narezali na ploške. Pecite dok ne ispari sva tekućina koju će povrće pustiti. Posolite i popaprite. Ubacite kuhanu kvinoju, promiješajte i dodajte jaja. Poklopite tavu i pecite dok se jaja ne ispeku. Po potrebi dodatno posolite.