Trebat će vam:
1 kg kopuna (iznutrice i hrbat)
2 srednje glavice luka
200 g mrkve
100 g celer korijena
1 svežanj peršina
2 žlice povrtne mješavine za juhu
sol i papar po želji
50 ml ulja
Priprema:
Na zagrijanom ulju kratko tostirati luk, dodati iznutrice i hrbat kopuna, podlijati mlakom vodom i ubaciti ostatak povrća i začina, kuhati na laganoj vatri 90 minuta. Juhu procijediti, mrkvu narezati na kockice i u juhu zakuhati zeljenu tjesteninu.
