Tko kaže da u dobroj ribi i plodovima mora ne mogu uživati i kontinentalci? Čak i ako ne živite blizu mora i kad nemate vremena za odlazak na ribarnicu, more nije daleko. Omogućuju nam to nove tehnike zamrzavanja, pogotovo ona koju nazivamo "sea frozen" pomoću koje ribu i plodove mora, iako zamrznute, konzumiramo kao svježe, jer su zamrznute odmah nakon ulova, na koćama.
Ovu zanimljivost, kao i mnoštvo savjeta te nekoliko recepata za preukusna jela s potpisom chefa Nenada Komesa možete pronaći u novom broju magazina Dobra hrana, a mi vam u nastavku, donosimo njegov novi recept. Naime, nakon njegovih recepata za najslasniji sendvič koji smo u zadnje vrijeme probali, hobotnicu s rajčicom i kukuruznim kruhom koju je pripremio na hibachi grillu, grdobinu kakvu sasvim sigurno još niste probali i sipe "na žlicu", danas vam donosimo recept čiji nas je spoj namirnica prvo zatekao, a potom i oduševio!
NAŠI DIMLJENI ŠKAMPI
Trebat će vam:
5 škampa (po osobi)
2 svježe smokve
maslinovo ulje
listovi špinata, po želji
2 grančice ružmarina
sol i papar
soja sos
sok 1 limuna
maslinovo ulje
Priprema:
Škampima uklonite ljušturu s repa.
Smokve narežite na polovice i pripremite marinadu od maslinova ulja, soli, papra, soja sosa i limunova sok.
Na ugrijani hibachi roštilj stavite smokve i škampe, pa grančicama ružmarina na njih nanosite marinadu. Kad dobiju boju, smokve skinite s vatre i na roštilj dodajte očišćene i osušene listove špinata.
Listove kratko šokirajte na grillu da ostanu hrskavi pa maknite s vatre na tanjur za serviranje i premažite marinadom.
Na špinat stavite pečene škampe i smokve pa poslužite. Umjesto hibachi roštilja, ribu možete peći i na običnom roštilju, važno je samo da je dobro ugrijan.
Više recepata za jela sa smrznutom ribom i plodovima mora potražite u novom broju magazina Dobra hrana, koji je u prodaji!
