Trebat će vam:
500 g inćuna
250 g glatkog brašna
500 ml ledene vode
1 jaje
malo soli
Ulje za prženje
Priprema:
Inćune očistite i izvadite. U veću posudu stavite oko pola litre hladne vode, ako je potrebno dodajte i kockice leda. U vodu dodajte i jaje, a zatim lagano umiješajte brašno. Moralo bi ostati malo grudasto, ali trebali biste dobiti gustu smjesu. Ulje dobro zagrijte. Ribu umočite u smjesu i pržite u ulju dok ne poprimi boju. Stavite ju najprije na papirnati ručnik, posolite dok je još vruća i poslužite uz umak prema želji.