Trebat će vam:
3 žlice maslinova ulja
1 luk
1 režanj češnjaka
2 mrkve
2 komada celera
sezonsko povrće po želji (kelj, grašak, čak i šparoge)
1 krumpir
100 g kuhanog graha
tjestenina ili riža
1,5 litra temeljca
ribani parmezan i začinsko bilje
sol i papar
Priprema:
U većoj posudi najprije zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno sjeckani luk, a zatim i češnjak. Pirjajte oko pet minuta uz stalno miješanje. Pripazite da češnjak ne zagori. Dodajte sitno sjeckanu mrkvu i celer. Pirjajte još nekoliko minuta. Dodajte ostatak povrća, ali pazite da najprije dodajete povrće koje se kuha dulje. Dodajte i krumpir nasjeckan na kockice. Dodajte grah i rižu ili tjesteninu. Kuhajte dok ne zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta, dok krumpir i mrkva ne omekšaju, a tjestenina ili riža ne budu dovoljno kuhane. Začinite soli i paprom te dodajte začinsko bilje po želji. Na kraju pokapajte s još malo maslinova ulja i naribajte parmezan.