Trebat će vam:
700 g losos pastrve
100 g oštrog brašna
0,5 l ulja za prženje
Za umak od jogurta i kopra:
300 g jogurta
20 g kopra
5 g soli
1 g papra
3 g galangala
Za tempuru:
130 g smjese za tempuru
160 ml hladne vode
1 čaša leda
4 g soli
Priprema:
Kopar nasjeckati i sve sastojke za umak pomiješati. U drugoj posudi pomiješati sve sastojke za tempuru. Čisti file losos pastrve bez kože narezati na trakice, začiniti soli i paprom, uvaljati u brašno, zatim u smjesu za tempuru pa u vrelo ulje. Pržiti do zlatnožute boje. Servirati s umakom od jogurta i kopra.
